Passionnée par la découverte de la Parole de Dieu, comme source de vie, Jacqueline de Brissac a décidé de parfaire ses connaissances et sa culture de la Bible. Elle a entrepris, dès 1975, des études sur les textes de la Bible et de l'Eglise à l'Université catholique d'Angers.
Après un cursus universitaire classique (Licence, Maîtrise), elle a publié deux ouvrages : « La Puissance de Dieu dans la faiblesse » et « Les sept sacrements ».
En 2003, elle a obtenu un diplôme de troisième cycle en Théologie, sur la thèse qu'elle a soutenue devant la Faculté de Théologie de Lugano (Suisse), sur « Le De Civitate de Saint Augustin, sa dimension théologique et sa pertinence pour le monde contemporain ».